2015養(yǎng)鴨賺錢嗎？認為鴨子養(yǎng)殖周期短，農(nóng)民朋友可以銷規(guī)模養(yǎng)殖，一次養(yǎng)殖兩三千只還是很輕松的，雖然比不上特種養(yǎng)殖名貴和高利潤，但是養(yǎng)殖技術(shù)簡單，也是養(yǎng)殖致富的一個好項目。鴨子養(yǎng)殖周期短，農(nóng)民朋友可以銷規(guī)模養(yǎng)殖，一次養(yǎng)殖兩三千只還是很輕松的，雖然比不上特種養(yǎng)殖名貴和高利潤，但是養(yǎng)殖技術(shù)簡單，也是養(yǎng)殖致富的一個好項目。我國的養(yǎng)鴨業(yè)具有悠久的歷史。進入二十世紀八十年代，飼養(yǎng)量平均每年以5%～8%的速度遞增。2004年我國肉鴨的出欄量超過24億只，鴨肉產(chǎn)量約530萬噸，占世界肉鴨總產(chǎn)量的70%左右。中國羽絨（毛）每年產(chǎn)量約36.7萬噸，鴨絨約占75%，羽絨制品每年為國家創(chuàng)匯13.4億多美元，約占世界羽絨品出口量的55%。我國2004年成年蛋鴨的存欄量達到3億只～4億只，鴨蛋年產(chǎn)量達到553萬噸，約占我國禽蛋總產(chǎn)量的20.3%。
2004年我國鴨肉、鴨絨初級產(chǎn)品的總產(chǎn)值已經(jīng)達到500億元，鴨蛋總產(chǎn)值約380億元。蛋鴨、肉鴨年消耗配合飼料約3000萬噸，價值450億元，同時帶動羽絨、食品加工、餐飲等行業(yè)發(fā)展。
鴨肉和鴨蛋產(chǎn)品是我國居民的傳統(tǒng)營養(yǎng)食品
鴨肉和鴨蛋產(chǎn)品是我國居民傳統(tǒng)的十分重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，富含有益于人體健康的不飽和脂肪酸。北京烤鴨、南京咸水鴨的加工過程考究，年消費量均超過3000萬只，杭州老鴨煲具有傳奇文化，近兩年來的消費量已經(jīng)超過2000萬只。可見鴨肉類食品是中國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分。
鴨蛋是我國居民的重要食品。咸鴨蛋、松花蛋、槽蛋等鴨蛋加工產(chǎn)品在我國具有悠久的歷史，加工方法和工藝簡單，能有效保持鴨蛋的風味和營養(yǎng)。 鴨肉產(chǎn)品屬于高蛋白、低脂、低膽固醇食品。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家更將鴨肉、鵝肉一起推崇為人類的保健食品。隨著鴨產(chǎn)品的營養(yǎng)保健作用被越來越多的人們所接受，鴨產(chǎn)品的需求量將會越來越大。
我國養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢
肉鴨和蛋鴨品種一枝獨秀中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所以原始北京鴨為素材，經(jīng)過20多年選育形成了Z型北京鴨配套系，42日齡體重達到3226克以上，瘦肉率21%，料重比2.2～2.3∶1。母系種鴨70周齡的產(chǎn)蛋量達到220個以上。Z型北京鴨配套系于2005年12月通過國家新品種審定。
我國北京鴨至今已遍布全世界，約占世界大體型肉鴨生產(chǎn)量的94%。國外對北京鴨經(jīng)過多年選育，形成了各國的北京鴨品種或配套系。在眾多的外國北京鴨品種中，英國櫻桃谷農(nóng)場培育的北京鴨配套系、法國克里莫公司培育的北京鴨配套系和我國研究選育的北京鴨配套系的生產(chǎn)性能處于世界領(lǐng)先水平。但是，我國選育的北京鴨配套系保留了原始北京鴨肉質(zhì)優(yōu)良、細嫩的特點。表現(xiàn)為肌間脂肪含量高，42日齡公鴨肌間脂肪含量達到6.02%，母鴨達到5.08%，并且肌間脂肪均勻分布在肌纖維之間。
我國的蛋用型鴨有紹興鴨、金定鴨、莆田黑鴨、攸縣麻鴨、連城白鴨、三穗鴨、荊江麻鴨、山麻鴨、微山麻鴨、縉云麻鴨等，500日齡的產(chǎn)蛋量在250個～330個，料蛋比2.6～2.9:1，特別是紹興鴨和金定鴨的產(chǎn)蛋性能特別突出。目前，我國蛋鴨品種的生產(chǎn)性能處于國際領(lǐng)先水平。我國的兼用型鴨品種有高郵鴨、大余鴨、建昌鴨、巢湖鴨等，70日齡～90日齡體重在1.5千克～2.0千克之間，料重比2.8～3.2∶1，500日齡產(chǎn)蛋量190個左右，是選育小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨品種的良好素材。
中國養(yǎng)鴨業(yè)面臨的主要問題與應(yīng)對策略
1、傳統(tǒng)肉鴨和蛋鴨品種不能滿足產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的需要
我國的肉鴨品種包括系列北京鴨、番鴨和多個肉蛋兼用型品種。北京鴨的本品種選育和品系選育工作始于上世紀80年代，其生產(chǎn)性能包括生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率和 瘦肉率等指標已經(jīng)和英國櫻桃谷農(nóng)場、法國克力莫公司、美國楓葉公司培育的北京鴨配套系處于相同水平。但是，這種大體型肉鴨品種（包括外國公司培育的北京鴨 配套系）均不能滿足我國市場的需要。表現(xiàn)為沉積脂肪能力強、胸腿肉率低、皮脂率高，過肥，適宜制作烤鴨或分割鴨。在制作我國傳統(tǒng)肉鴨食品如咸水鴨、樟茶 鴨、醬鴨等時，品質(zhì)較低，適口性差；我國市場需要大量的胸腿肉率高、肉質(zhì)好、活體重在2.0～2.5千克的高飼料轉(zhuǎn)化效率的肉鴨品種。北京鴨系列品種為大 體型肉鴨品種，在30日齡時體重已經(jīng)達到2.0～2.3千克，但胸肉重僅有20克左右，胸肉率約2.5%，充分表現(xiàn)出瘦肉率低的“空殼”特性，不能滿足國 內(nèi)市場需要。培育小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨新品種（系），建立繁育體系在我國肉鴨市場上具有廣闊的前景。我國的兼用型鴨品種生長速度慢、飼料轉(zhuǎn)化效率低，需要改進提 高。另外，隨著我國養(yǎng)鴨業(yè)迅速發(fā)展，養(yǎng)殖密度已經(jīng)大幅度提高，疾病危害更加嚴重，培育優(yōu)質(zhì)、抗病力強的肉鴨新品系十分重要。
我國的蛋鴨品種資源豐富，繁殖性能高。如紹興鴨500日齡的產(chǎn)蛋量能夠達到330個，金定鴨能達到280個。但是，紹興鴨、金定鴨等品種性成熟晚、飼料轉(zhuǎn) 化效率低、抗病力弱。我國蛋鴨市場更需要育成期短、性成熟早、產(chǎn)蛋量高、飼料消耗少、抗病力強的蛋鴨新品系。同時，青殼蛋蛋殼較厚、干物質(zhì)含量相對較高， 深受國內(nèi)外消費者歡迎。我國其它蛋鴨品種的本品種選育、品系選育和配套系雜交利用缺乏系統(tǒng)研究，個體生產(chǎn)性能差異大，遺傳潛力尚未得到充分發(fā)揮。因此青殼 蛋鴨品種選育、早熟高產(chǎn)抗逆蛋鴨新品系（種）選育及其健康養(yǎng)殖技術(shù)研究工作將促進我國蛋鴨業(yè)快速發(fā)展。
2、飼養(yǎng)方式落后
我國的肉鴨養(yǎng)殖業(yè)主要采用低投入、開放式大棚生產(chǎn)模式。農(nóng)村家庭庭院大棚分散飼養(yǎng)占全國總飼養(yǎng)量的90%，基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備非常簡陋，飼養(yǎng)環(huán)境差，養(yǎng)殖技術(shù) 落后。庭院式飼養(yǎng)以地面平養(yǎng)為主，部分養(yǎng)殖戶采用網(wǎng)上平養(yǎng)，鴨病交叉感染十分嚴重，藥物使用非常普遍、頻繁、嚴重，產(chǎn)品衛(wèi)生、安全不能得到保障。因此，改 進肉鴨飼養(yǎng)方式將促進產(chǎn)業(yè)全面升級。
我國的蛋鴨養(yǎng)殖一直沿用傳統(tǒng)的水域放牧、半放牧飼養(yǎng)方式。這種飼養(yǎng)模式存在以下弊端：第一，蛋鴨活動的水域可能受到不同程度的工業(yè)或民用水污染。同時，蛋 鴨活動嚴重污染周邊水域。因此放牧無法保證蛋鴨飲水和采食安全，更不利于疫病預(yù)防和控制，容易造成疫病擴散和蔓延，嚴重影響蛋鴨健康及產(chǎn)品安全；第二，傳 統(tǒng)養(yǎng)殖模式下蛋鴨直接將蛋產(chǎn)在地面，易造成鴨蛋被糞便污染，污染率約為90%，降低鴨蛋品質(zhì)；第三，占用水面及土地資源多，對水域環(huán)境的依賴程度高，資源 利用率低；第四，不能對糞便進行資源化和無公害化處理，造成環(huán)境污染問題。據(jù)有關(guān)資料報道，我國畜禽糞便年產(chǎn)生量約為1713億噸，是工業(yè)廢棄物的2.7 倍。其中，氮排放量約為1597萬噸，磷排放量約為363萬噸。隨著我國蛋鴨飼養(yǎng)集約化程度的提高，粗放式的飼養(yǎng)方式將對我國水資源與環(huán)境構(gòu)成威脅。并最 終成為阻礙蛋鴨業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。所以，改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式勢在必行。蛋鴨籠養(yǎng)、室內(nèi)散養(yǎng)等模式可能是更適宜的飼養(yǎng)模式。
2015養(yǎng)鴨前景及市場價格分析
養(yǎng)殖肉鴨的周期比較短,一般養(yǎng)殖42-45天即可出售,資金周轉(zhuǎn)快,一年可多次養(yǎng)殖。在農(nóng)民家庭養(yǎng)殖的條件下,一次可養(yǎng)殖2000～3000只,
鴨苗成本：鴨苗一個1.5元，3000只成本：1.5*3000=4500元
鴨料成本：鴨料1.7元一斤，一個鴨子從進棚養(yǎng)45天，大概吃13斤料，一個鴨子飼料成本：1.7*13=22.1；3000只鴨子的飼料成本：22.1*3000=66300元
成本共計：4500+66300=70800元
效益：一只鴨子出欄大概6.5斤左右，每斤3.9元，一只鴨子能賣25.35元，共計：25.35*3000=76050元
利潤=效益-成本=76050元-70800元 =5250元
一年養(yǎng)殖6批即可收益3萬多。
2015養(yǎng)鴨市場風險分析
肉鴨養(yǎng)殖屬于中等風險的項目。主要有以下幾種風險：
一是肉鴨屬于生長快的家禽，在較短時間內(nèi)就可以出欄，管理上和銷售上必須具有專業(yè)的技術(shù)和經(jīng)驗。
二是肉鴨 的疫病比較多，如果防治不及時，可能造成大面積的死亡。三是肉鴨的銷售渠道比較窄，在市場波動的情況下，往往造成較大的損失。以上幾種風險，農(nóng)民在肉鴨養(yǎng) 殖時要特別注意。
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